50 HL Riesling Spätlese trocken 2018 - Weingut Heinrich Vollmer

Le 50 HL Riesling Vendanges Tardives du domaine viticole Heinrich Vollmer du Palatinat présente dans le verre à vin une couleur jaune claire et lumineuse. Le nez de ce vin blanc du Palatinat séduit par ses arômes de nectarine, de pamplemousse, d'orange et de poire. C'est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 7 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. Ce vin blanc croquant se présente au palais de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité fruitée incisive, le 50 HL Riesling Spätlese se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Palatinat, plus précisément d'Ellerstadt (DE), séduit finalement avec une bonne persistance.

Vinification du domaine Heinrich Vollmer 50 HL Riesling Vendanges Tardives

Le 50 HL Riesling Vendanges Tardives équilibré d'Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Riesling. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Recommandations de dégustation du Domaine Heinrich Vollmer 50 HL Riesling Vendanges Tardives

Buvez ce vin blanc d'Allemagne de préférence modérément frais à 11 - 13°C pour accompagner un poulet au citron et au chili avec du boulgour, un curry de pois chiches ou une omelette au saumon et au fenouil.

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