Alfonso Oloroso - González Byass

Avec le González Byass Alfonso Oloroso, c'est un sherry de première classe qui arrive dans le verre. Il y présente une magnifique couleur jaune doré et dense. Ce vin espagnol enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 4 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de haute qualité, cet Espagnol séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce sherry puissant est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, l'Alfonso Oloroso flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin fortifié de la région viticole d'Andalousie, plus précisément de Jerez DO, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du González Byass Alfonso Oloroso

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le palomino fino. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant, González Byass n'a utilisé que les meilleurs raisins. En Andalousie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires.

Accompagnement du González Byass Alfonso Oloroso

Dégustez ce vin fortifié d'Espagne idéalement tempéré à 15 - 18°C pour accompagner un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine, une escalope de veau avec des haricots et des tomates ou un gratin de veau aux oignons.

Distinctions pour l'Alfonso Oloroso de González Byass

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