Allegrini

La famille Allegrini est une vieille famille de propriétaires terriens de la Valpolicella. Aujourd'hui, elle produit des vins provenant des quatre coins de la région.

Allegrini - une famille dans la Valpolicella

L'histoire de la famille remonte au 16e siècle. À l'époque déjà, ils possédaient une quantité considérable de terres. Ils ont transmis la tradition de la viticulture de génération en génération. C'est Giovanni Allegrini, le père des propriétaires actuels, qui a donné à l'entreprise sa forme actuelle.

Il était surnommé "l'araignée des tonneaux" parce qu'il sautait d'un tonneau à l'autre lors des dégustations. Après sa mort en 1983, ses enfants Walter, Franco et Marilisa ont repris l'entreprise familiale, et ce sont ces deux derniers qui la dirigent aujourd'hui. Les enfants Francesco, Caterina et Silvia sont prêts à reprendre le flambeau.

La génération actuelle

C'est avec Franco que la maturation en barrique a été introduite pour la première fois chez Allegrini, en combinaison avec les fûts classiques en chêne de Slavonie. Mais en contrepartie, la durée de maturation a été raccourcie afin de ne pas trop altérer le goût naturel du fruit. La méthode classique du ripasso, qui consiste à ajouter du jeune vin de Valpolicella fermenté sur du marc d'amarone pour déclencher une deuxième fermentation, a été expérimentée.

Walter et Franco ne se sont pas non plus arrêtés aux raisins et se sont ainsi attaqués au cépage autochtone corvina afin d'améliorer la qualité de leurs propres vins. Le système de plantation a en outre été modifié par rapport à la pergola classique du Trentin, afin d'obtenir une densité de plantation plus élevée.

Le vin et ses sols

Les Allegrini cultivent aujourd'hui différents cépages, dont par exemple :

• Corvina Veronese
• Corvinone
• Rondinella
• Molinara
• Oseleta

Les raisins poussent en grande partie dans la Valpolicella, la "vallée aux nombreuses caves". La plupart des sols sont riches en calcaire, avec un climat relativement doux et des précipitations d'environ 900 à 1100 mm par an. Les vignobles de la famille Allegrini se trouvent à six endroits différents :

Palazzo della Torre

Nommé d'après la Villa della Torre, une demeure italienne de la Renaissance, les vignes poussent ici sur des terrasses avec des murs traditionnels en pierres sèches. Malgré les modernisations des Allegrini, le système de pergola du Trentin a été conservé ici.

La Grola

Près de la petite ville de Sant'Ambrogio se trouve ce regart historique. Une couche de sol très fine, peu de matières organiques, mais riche en sodium et en calcium, des vents continus et une orientation sud-est offrent aux vignes des conditions uniques pour produire des raisins de qualité supérieure.

La Poja

Ce vignoble ressemble beaucoup à La Grola en termes de conditions climatiques, mais le sol y est nettement plus caillouteux. La couche supérieure du sol est blanche et reflète ainsi une grande partie des rayons du soleil. Dans ce vignoble, on ne cultive que du corvina.

Villa Cavarena

Situé au nord-ouest de la ville de Fumane, ce vignoble est l'un des plus hauts de la Valpolicella. Grâce aux sols riches en calcaire, au bon drainage et à l'ensoleillement, ce vignoble relativement jeune offre de bonnes perspectives pour une vendange de qualité.

Fieramonte

Non loin de la Villa Cavarena, on y cultive du corvina veronese, du corvinone, du rondinella et de l'oseleta. Grâce à un bon approvisionnement en eau, les raisins mûrissent ici comparativement plus longtemps que dans d'autres vignobles.

Monte dei Galli

réaménagé en 2003, les sols argileux profonds offrent un changement par rapport aux autres vignobles de la famille Allegrini. Ces conditions produisent des raisins à haute teneur en sucre et en phénols.