Spätburgunder Blanc de Noir 2019 - Weingut Bäder

Le Spätburgunder Blanc de Noir léger du domaine Bäder coule dans le verre avec une brillante couleur or cuivré. Au nez de ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane, nous percevons des arômes de toutes sortes de petits fruits rouges et noirs, complétés par des nuances épicées. Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 7,8 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et c'est pourquoi ce vin allemand séduit naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée incisive, le Spätburgunder Blanc de Noir se révèle au palais d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane séduit finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par des roches siliceuses.

Vinification du Spätburgunder Blanc de Noir du domaine Bäder

L'élégant Spätburgunder Blanc de Noir d'Allemagne est un vin monocépage, vinifié biologiquement à partir du cépage Spätburgunder. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de roches siliceuses. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le Spätburgunder Blanc de Noir du Weingut Bäder

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de pois chiches, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou du cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde.

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