Barthenau Vigna S. Urbano Pinot Nero Südtirol DOC 2013 - J.Hofstätter
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Le Barthenau Vigna S. Urbano Pinot Nero Blauburgunder Südtirol DOC de J. Hofstätter se présente dans le verre avec une robe rouge sombre et intense. Le bouquet se présente d'abord avec une certaine retenue, mais il s'ouvre peu à peu et libère des arômes de bourgogne riches et complexes. Au nez se développent les notes olfactives typiques de griottes et de framboises, soulignées par des nuances de vanille et de fines notes d'épices. En bouche, ce Pinot Noir du Tyrol du Sud présente une concentration aromatique remarquable, des tanins très bien intégrés et une acidité élégante se complètent parfaitement. La finale est très longue, dense et persistante.
Vinification du Barthenau Vigna S.Urbano Pinot Nero Tyrol du Sud par J.Hofstätter
Le domaine viticole Barthenau près de Mazon se trouve à une altitude de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. C'est ici que se trouve le vignoble individuel Vigna Sant'Urbano, le cru le plus prestigieux du domaine J.Hofstätte. Le vignoble est situé sur une légère pente, les sols sont constitués d'un conglomérat d'argile, de calcaire et de porphyre. C'est ici que poussent les raisins de Pinot noir pour ce vin rare et de grande qualité, sur des vignes dont certaines ont plus de 65 ans.
Après les vendanges manuelles , les raisins sont en grande partie légèrement foulés et égrappés, 25% arrivent intacts dans la cuve de fermentation. Pour affiner le bouquet de fruits, on procède à une macération courte et fraîche, puis le vin fermente pendant environ 10 jours, le moût étant constamment maintenu en contact avec les parties solides du raisin. L'élevage du vin se fait en deux phases : 12 mois en petits fûts de chêne, puis 8 mois en grands fûts de bois. Enfin, après la mise en bouteille, le vin est conservé encore 8 mois dans les caves du domaine Barthenau.
Seule la classification "Vigna" indique dans le Tyrol du Sud l'origine d'un vin de terroir.
Recommandations de dégustation pour le Barthenau Vigna S.Urbano Pinot Nero Tyrol du Sud de J.Hofstätter
Un vin haut de gamme unique et impressionnant du Tyrol du Sud, qui accompagne à merveille les plats de viande rouge, le gibier, le fromage.
Distinctions pour le Barthenau Vigna S.Urbano Pinot Nero de J.Hofstätter
- Wine Spectator : 91 points pour 2011 et 2009
- Falstaff : 92 points pour 2010
- Robert M.Parker : 92 points pour 2008 et 2006
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