Bin 8 Shiraz Cabernet - Penfolds

Le Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet est un vin rouge de première classe. Il y présente une magnifique couleur pourpre dense. Sur les bords, on observe une transition vers le rouge grenat. Après le premier tour de verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge de Penfolds présente toutes sortes de mûres et de prunes. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme le chocolat s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

En bouche, le Bin 8 Shiraz Cabernet de Penfolds s'ouvre agréablement sec, accrocheur et aromatique. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement fondante. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole d'Australie du Sud séduit enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Bin 8 Shiraz Cabernet de Penfolds

La base du puissant Bin 8 Shiraz Cabernet d'Australie est constituée de raisins issus des cépages cabernet sauvignon et shiraz. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le puissant Bin 8 Shiraz Cabernet est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Conseils de dégustation du Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet

Ce vin rouge australien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine, un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique ou un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.

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