Bin A Chardonnay Reserve - Penfolds

Le Bin A Chardonnay Reserve de Penfolds en Australie du Sud présente dans le verre une robe jaune doré brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il n'est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Ce vin australien monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de pamplemousse et de figue. S'y ajoutent des notes de citron vert et de minéralité.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples, et cet Australien enchante donc naturellement, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre très fin. L'arôme n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Bin A Chardonnay Reserve est exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole d'Australie du Sud, plus précisément de la Super Zone d'Adélaïde, séduit enfin par sa bonne persistance.

Vinification du Penfolds Bin A Chardonnay Reserve

Ce vin blanc équilibré d'Australie est élaboré à partir du cépage chardonnay. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'élégant Bin A Chardonnay Reserve est encore élevé pendant huit mois en barriques de chêne français.

Conseils de dégustation du Penfolds Bin A Chardonnay Reserve

Ce vin blanc australien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10 °C. Il est parfait pour accompagner une salade d'asperges au quinoa, un curry de poisson au coco et au citron vert ou une poêlée de pommes de terre au saumon.

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