Cavalli Toscana IGT - Tenuta degli Dei

Dans le verre, le Cavalli Toscana de la Tenuta degli Dei présente une robe pourpre dense. Si l'on incline un peu le verre, on peut voir sur les bords de ce vin vieilli en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. Si l'on fait pivoter le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d'église sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Tenuta degli Dei offre des arômes de mûres, de cerises noires, de myrtilles, de griottes et de cassis, complétés par de la livèche, du poivron vert et des noisettes. Le Cavalli Toscana de Tenuta degli Dei est un bon choix pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Il n'est jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Ce vin rouge charnu et dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. En fin de bouche, ce vin rouge de garde de la région viticole de Toscane enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de pruneau et de griotte.

Vinification du Tenuta degli Dei Cavalli Toscana

Ce vin rouge puissant d'Italie est vinifié à partir des cépages Alicante Bouschet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Cavalli Toscana est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Accompagnement du Tenuta degli Dei Cavalli Toscana

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un ragoût d'agneau aux pois chiches et aux figues sèches, un poulet braisé au vin rouge ou un bœuf bourguignon.

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