Chardonnay Muscat DO - Neleman

Le chardonnay muscat léger de Neleman brille dans le verre d'un jaune doré brillant. Au nez, ce vin blanc de Neleman révèle toutes sortes de fleurs de cerisier, de papayes, de pêches, de physalis et de goyaves. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes tels que la noix, le croquant et le chocolat aux noix entières s'y ajoutent grâce à l'élevage en acier inoxydable.

Ce vin blanc sec de Neleman est exactement ce qu'il faut pour les amateurs de vin qui ne peuvent jamais boire leur vin assez sec. Le Chardonnay Muscat s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 0,6 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement croquante. Grâce à son acidité vive, le Chardonnay Muscat se montre frais et vif en bouche. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de Valence, plus précisément de la Valencia DO, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Neleman Chardonnay Muscat

L'élégant chardonnay muscat de Valence est élaboré à partir de raisins issus des cépages chardonnay et muscat d'Alexandrie. À Valence, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accompagnement du Neleman Chardonnay Muscat

Ce vin blanc d'Espagne doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson au coco et au citron vert, une salade d'asperges avec du quinoa ou une omelette au saumon et au fenouil.

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