Chardonnay trocken - Weingut Toni Hartl

L'élégant chardonnay du domaine Toni Hartl se présente dans le verre avec une robe jaune doré brillante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc de l'Ancien Monde présente des arômes délicieusement expressifs de pêche et de pomme mûre, complétés par d'autres nuances fruitées apportées par l'élevage en fût.

Le Chardonnay du domaine Toni Hartl est idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment que le vin soit le moins sucré possible. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de haute qualité. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement crémeuse. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le chardonnay se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin jeune de la région viticole de Basse-Autriche enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de pomme mûre et de pêche. En fin de bouche, des notes minérales dues aux sols dominés par le calcaire et l'ardoise viennent s'y ajouter.

Vinification du domaine Toni Hartl Chardonnay

Ce vin blanc équilibré d'Autriche est vinifié biologiquement à partir du cépage chardonnay. En Basse-Autriche, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de schiste. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins pour le chardonnay sont vendangés exclusivement à la main, sans utiliser de vendangeuses intégrales fatigantes et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le chardonnay peut continuer à s'harmoniser sur les lies fines pendant 8 mois.

Conseils d'accompagnement pour le Chardonnay du domaine Toni Hartl

Ce vin autrichien doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner des roulades de chou, des nouilles avec des boulettes de saucisse ou un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

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