Chez Jau Ambré Rivesaltes 0,5 l 2007 - Château de Jau

Le Rivesaltes Chez Jau Ambré de la région viticole du Roussillon, élevé en fût, se présente dans le verre dans une couleur jaune clair dense. Au centre, ce Rivesaltes présente une couleur charmante. En faisant tourner le verre, ce vin fortifié révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des vitraux bien visibles sur le bord du verre. Au nez, ce Château de Jau Fortified Wine présente toutes sortes de fruits secs, de pruneaux, de muscat de pruneau, de raisins secs et de pot de rhum. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, l'élevage en grands fûts de bois ajoute encore de grosses noisettes, des croquants et des noix.

Le Chez Jau Ambré Rivesaltes peut être qualifié de particulièrement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif merveilleusement suave. Ce Rivesaltes dense et crémeux se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. La finale de ce Rivesaltes bien mûr de la région viticole du Roussillon, plus précisément de Rivesaltes, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par la marne et l'ardoise.

Vinification du Chez Jau Ambré Rivesaltes du Château de Jau

Le puissant Chez Jau Ambré Rivesaltes de France est une cuvée élaborée à partir des cépages grenache blanc et viura. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Roussillon. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de schiste et de marne. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le Rivesaltes Chez Jau Ambré sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives.

Recommandations de dégustation du Château de Jau Chez Jau Ambré Rivesaltes

Ce vin français doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner une tarte à l'oignon au thym, des rouleaux de printemps farcis à la viande hachée ou un strudel poire-citron vert.

Distinctions pour le Chez Jau Ambré Rivesaltes du Château de Jau

Ce vin de Rivesaltes n'enthousiasme pas que nous, non, des critiques connus lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2007

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 points

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