Chianti Classico Riserva DOCG - Famiglia Castellani

Dans le verre, le Chianti Classico Riserva vegan de la Famiglia Castellani présente une robe rouge rubis brillante. Légèrement incliné, le verre à vin rouge révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge de l'Ancien Monde offre des arômes délicieusement expressifs de cassis, de mûre, de mûre et de myrtille, complétés par le bois de chêne, les épices de pain d'épices et la vanille apportés par l'élevage en fût.

En bouche, le Chianti Classico Riserva de la Famiglia Castellani démarre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. Certains vins sont secs sur l'étiquette, d'autres le sont vraiment. Ce vin rouge fait partie de ce dernier groupe, car il a été mis en bouteille avec seulement 1,5 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Chianti Classico Riserva se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité de rêve. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de Toscane séduit par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de myrtille et de cassis.

Vinification du Famiglia Castellani Chianti Classico Riserva

Ce vin met clairement l'accent sur un seul cépage, le sangiovese. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Famiglia Castellani, seule une vendange impeccable a été récoltée. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Une fois le vin terminé, le Chianti Classico Riserva est délicatement harmonisé.

Conseils de dégustation du Famiglia Castellani Chianti Classico Riserva

Consommez ce vin rouge végétalien d'Italie idéalement tempéré entre 15 et 18°C en accompagnement de roulades de chou, de foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou de tortilla de poireaux.

Promotions pour le Chianti Classico Riserva de la Famiglia Castellani

En plus d'un très bon rapport qualité-prix, ce vin rouge de Famiglia Castellani peut également se targuer de distinctions et d'excellentes notes au-delà de 90 points. Voici le détail de ces notes pour le millésime 2016

• James Suckling - 93 points
• Luca Maroni - 90 points

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