Cuvée weiß - Allendorf

L'élégante Cuvée blanche d'Allendorf coule dans le verre avec une robe jaune clair lumineuse. Le premier nez de la Cuvée blanche présente des notes de pomme mûre, de banane et d'abricot. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec 9,1 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement légère. Grâce à son acidité fruitée vive, la Cuvée blanche se révèle exceptionnellement fraîche et vivante en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Rheingau enthousiasme finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'argile et le loess.

Vinification de la Cuvée blanche d'Allendorf

La Cuvée blanche équilibrée d'Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Müller-Thurgau. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Rheingau. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, la cuvée blanche peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation pour la Cuvée blanche d'Allendorf

Ce vin blanc d'Allemagne est à déguster de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et à la lime, une salade d'endives fruitée ou des légumes au wok avec du poisson.

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