Dolcetta d'Alba DOC - G.D. Vajra

Le G.D. Vajra Dolcetta d'Alba est un vin rouge de première classe. Il y présente une magnifique robe rouge rubis lumineuse. Ce vin italien monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de framboise et de rose. S'y ajoutent des notes d'amande amère et de cerise noire.

Ce vin italien enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement veloutée. En fin de bouche, ce vin rouge jeune de la région viticole du Piémont enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de rose et de framboise.

Vinification du G.D. Vajra Dolcetta d'Alba

La base de la Dolcetta d'Alba équilibrée du Piémont est constituée de raisins issus du cépage Dolcetto. Après la récolte, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve en inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Dolcetta d'Alba peut continuer à s'harmoniser pendant trois mois sur des lies fines.

Conseils de dégustation pour la Dolcetta d'Alba de G.D. Vajra

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues sèches, un foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique ou un magret de canard avec des pois gourmands.

Promotions pour la Dolcetta d'Alba de G.D. Vajra

Nous ne sommes pas les seuls à être enthousiasmés par ce vin du Piémont, il a également été récompensé par de célèbres critiques de vin. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2021

• Vinous Antonio Galloni - 90 points
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• Wine Spectator - 90 points

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