Dürer Weg Pinot Bianco Alto Adige DOC 2020 - LaVis
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Ce vin italien monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de coing, d'abricot, de nectarine et de poire nashi. S'y ajoutent des notes d'autres fruits.
Ce blanc de LaVis est idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment le moins de douceur possible dans le vin. Il n'est cependant jamais austère ou cassant, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante et fondante. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Dürer Weg Pinot Bianco Alto Adige se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l'Alto Adige / Tyrol du Sud DOC, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le sable et le lœss.
Vinification du Dürer Weg Pinot Bianco Alto Adige de LaVis
Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le pinot blanc. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de LaVis, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de sable et de loess. Les grains de raisin pour ce vin blanc italien sont récoltés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du béton et du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Dürer Weg Pinot Bianco Alto Adige est encore élevé pendant six mois dans des fûts de chêne français.
Recommandations de dégustation du LaVis Dürer Weg Pinot Bianco Alto Adige
Ce vin italien doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner une truite rôtie avec une poire au gingembre, une salade d'asperges avec du quinoa ou une salade de légumes avec des betteraves rouges.
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