Gavino Carignano del Sulcis Superiore DOC - Cantina Mesa

Le Cantina Mesa Gavino Carignano del Sulcis Superiore est un vin rouge de première classe. Il y révèle une magnifique robe pourpre et dense. Sur les bords, la couleur vire au grenat. Si l'on fait tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Ce vin italien monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de groseille rouge et de framboise. En bouche, le Gavino Carignano del Sulcis Superiore de Cantina Mesa est merveilleusement aromatique, fruité et équilibré. Ce vin rouge dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. En fin de bouche, ce vin rouge mûr de la région viticole de Sardaigne enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de framboise et de groseille rouge. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire viennent s'ajouter.

Vinification du Gavino Carignano del Sulcis Superiore de Cantina Mesa

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, le carignan. Seule la meilleure récolte a été utilisée pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Cantina Mesa. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sardaigne. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et d'argile. Il ne fait aucun doute que le Gavino Carignano del Sulcis Superiore est également déterminé par le climat et le style de viticulture Carignano del Sulcis DOC. Ce vin italien peut être littéralement qualifié de vin de l'Ancien Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le puissant Gavino Carignano del Sulcis Superiore est élevé pendant 27 mois dans des tonneaux de 900 litres en bois de chêne. L'élevage en fûts de chêne est suivi d'un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Conseils de dégustation du Cantina Mesa Gavino Carignano del Sulcis Superiore

Ce vin rouge italien est à déguster de préférence à température ambiante, entre 15 et 18°C. Il est parfait pour accompagner un ragoût d'agneau aux pois chiches et aux figues sèches, un curry épicé à l'agneau ou un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.

• Plus de produits de Cantina Mesa