Ghost Corner The Bowline - Cederberg

Le Cederberg Ghost Corner The Bowline est un vin blanc de première classe. Il y présente une magnifique robe jaune clair et brillante. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en l'agitant, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le premier nez du Ghost Corner The Bowline révèle des nuances de poire et de figue. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût comme l'amande.

Ce vin sud-africain séduit par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et c'est ainsi que ce Sud-Africain enchante naturellement, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus subtils. Le goût n'a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement légère. En fin de bouche, ce vin blanc de bonne garde de la région viticole du Cap-Occidental enthousiasme finalement par sa bonne longueur. On y retrouve des notes de poire et de figue.

Vinification du Cederberg Ghost Corner The Bowline

Ce vin blanc équilibré d'Afrique du Sud est élaboré à partir des cépages sauvignon blanc et sémillon. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation du Cederberg Ghost Corner The Bowline

Ce vin blanc sud-africain est à déguster de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une salade d'asperges avec du quinoa ou une omelette avec du saumon et du fenouil.

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