Goethewein Spätburgunder trocken - Fritz Allendorf

Le Goethewein Spätburgunder de Fritz Allendorf, aux pieds légers, glisse dans le verre avec un rouge clair brillant. Légèrement incliné, on distingue sur les bords de ce vin vieilli en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. Au nez, ce vin rouge Fritz Allendorf révèle toutes sortes de prunes, de griottes, de cassis, de quetsches et de mûres.

Ce vin rouge sec de Fritz Allendorf est destiné aux personnes qui l'aiment absolument sec. Le Goethewein Spätburgunder s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 0,4 gramme de sucre résiduel. Ce vin rouge dense se présente au palais avec légèreté et de multiples facettes. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Goethewein Spätburgunder se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité de rêve. En fin de bouche, ce vin de bonne garde de la région viticole du Rheingau enthousiasme par sa longueur remarquable. On retrouve à nouveau des notes de prune et de pruneau. En fin de bouche, s'ajoutent des notes minérales des sols dominés par l'argile et le lœss.

Vinification du Goethewein Spätburgunder de Fritz Allendorf

La base de l'élégant Goethewein Spätburgunder du Rheingau est constituée de raisins issus du cépage pinot noir. Dans le Rheingau, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de loess. Les raisins de ce vin rouge allemand sont vendangés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne de 1200 litres et en fûts de chêne doubles de 2400 litres.

Conseils d'accompagnement pour le Goethewein Spätburgunder de Fritz Allendorf

Expérimentez ce vin rouge d'Allemagne idéalement tempéré entre 15 et 18°C en accompagnement d'un gratin de potiron, d'un ragoût d'agneau aux pois chiches et aux figues sèches ou d'un bœuf bourguignon.

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