H.A.D.E.S. Spätburgunder trocken - Weingut Sonnenhof

L'élégant pinot noir H.A.D.E.S. du domaine Sonnenhof se présente dans le verre avec une robe claire et lumineuse. Au nez, ce vin rouge du domaine Sonnenhof présente toutes sortes d'abricots et d'oranges séchés. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, l'élevage en grands fûts de bois y ajoute encore du thé noir.

Le Weingut Sonnenhof H.A.D.E.S. Spätburgunder a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,4 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre de la part d'un vin, ce vin allemand séduit naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Ce vin rouge dense se présente au palais de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Spätburgunder H.A.D.E.S. se révèle frais et vivant au palais. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole du Wurtemberg enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes d'abricot sec et d'orange.

Vinification du H.A.D.E.S. Spätburgunder du domaine Sonnenhof

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, le Spätburgunder. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré du domaine Sonnenhof, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. Après la récolte, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. À la fin de celle-ci, l'élégant Spätburgunder H.A.D.E.S. est encore élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne.

Conseils de dégustation du domaine Sonnenhof H.A.D.E.S. Spätburgunder

Ce vin rouge allemand est à déguster de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un bœuf bourguignon, un magret d'oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine ou un ragoût d'agneau aux pois chiches et aux figues sèches.

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