Il Roccafiore IGT 2018 - Roccafiore

Der Il Roccafiore aus der Feder von Roccafiore aus Umbrien offeriert im Glas eine leuchtende, rubinrote Farbe. Im Glas zeigt dieser Rotwein von Roccafiore Aromen von Schattenmorellen, Schwarze Johannisbeeren, Schwarzkirschen, Pflaumen und Heidelbeeren, ergänzt um orientalischen Gewürzen, Vanille und Zimt. Der Roccafiore Il Roccafiore begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 0,7 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht nicht zwingend viel Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar dicht. Durch seine lebendige Fruchtsäure offenbart sich der Il Roccafiore am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Umbrien, genauer gesagt aus Umbria IGT, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Il Roccafiore von Roccafiore

Dieser balancierte Rotwein aus Italien wird biologisch aus der Rebsorte Sangiovese hergestellt. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Il Roccafiore behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung für den Il Roccafiore von Roccafiore

Trinken Sie diesen Bio-Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Rote Zwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen, Rucola-Penne oder Kalb-Zwiebel-Auflauf.

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