Julia Monastrell DO 2016 - Bodega de Moya
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Le Julia Monastrell de Bodega De Moya est un vin corsé, issu d'un seul cépage et produit dans la région viticole de Valence. Ce vin rouge est dédié à sa belle-mère Julia.
Dans le verre, ce vin brille d'un rouge rubis clair avec des reflets rouge clair. Le bouquet révèle des arômes complexes et variés : des mûres et des framboises juteuses côtoient des groseilles mûres avec de légères notes de grillé. Les arômes du nez sont soulignés par le sureau et le bois de cèdre. L'acidité fraîche au palais s'harmonise merveilleusement avec la diversité des arômes de baies et de bois et le corps rond et structuré. La finale convainc par sa merveilleuse longueur.
Vinification du Julia Monastrell De Moya
Les raisins de Monastrell utilisés pour ce vin rouge proviennent de vignes âgées de 60 ans dans les vignobles de Vall d-Albaida et sont soigneusement vendangés à la main. La vendange est effectuée dans le vignoble et récoltée dans des caisses de 15 kg.
Les raisins sont refroidis à 4 degrés Celsius pendant 24 heures avant que la macération ne commence à température contrôlée dans des fûts de bois de 1000 litres. Le processus de fermentation ainsi que la macération durent environ 26 à 34 jours pour ce vin. Le chapeau de marc est régulièrement immergé. L'élevage de ce vin rouge espagnol a lieu dans des barriques neuves sélectionnées en chêne français pendant 18 mois au total.
Suggestion de dégustation du Bodega De Moya Julia Monastrell
Dégustez ce vin rouge sec d'Espagne avec des plats de la cuisine asiatique ou des classiques italiens, comme une pizza faite maison avec du salami épicé ou encore des spaghettis bolognaises. Nous vous recommandons de carafer ce vin.
Distinctions pour le Monastrell Julia de De Moya
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