La Oveja Negra Verdejo 2019 - Irjimpa

Mit dem Irjimpa La Oveja Negra Verdejo kommt ein erstklassiger biodynamischer Weißwein ins Glas. Hierin präsentiert er eine wunderbar brillante, hellgelbe Farbe. Die erste Nase des La Oveja Negra Verdejo präsentiert von Orangeblüte, Akazien und Kirschblüten. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Dieser trockene Weißwein von Irjimpa ist genau das Richtige für Weinliebhaber, die ihren Wein gar nicht trocken genug trinken können. Der La Oveja Negra Verdejo kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 1,6 Gramm Restzucker vinifiziert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Weißwein durch eine ungemein leichte Textur aus. Durch seine vitale Fruchtsäure offenbart sich der La Oveja Negra Verdejo am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Weißwein aus der Weinbauregion Kastilien - La Mancha begeistert schließlich mit gutem Nachhall.

Vinifikation des La Oveja Negra Verdejo von Irjimpa

Dieser Weißwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Verdejo. Für diesen außergewöhnlich eleganten sortenreinen Wein von Irjimpa wurde nur bestes Lesegut eingebracht. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird. Nach der Fertigstellung des Weins wird der La Oveja Negra Verdejo behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung zum Irjimpa La Oveja Negra Verdejo

Genießen Sie diesen biodynamischen Weißwein aus Spanien idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Kichererbsen-Curry, Spinatgratin mit Mandeln oder Lauch-Tortilla.

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