Le Castelle Gattinara DOCG 2013 - Antoniolo
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Le Castelle Gattinara DOCG d'Antoniolo se présente dans le verre dans un rouge rubis à grenat intense. Le bouquet est dominé par des arômes fruités et épicés complexes, des notes de fraise, de framboise, de cassis, de violette, de cerise noire, de cuir, de tabac, de poivre noir, des notes minérales et terreuses se succèdent et se complètent. En bouche, ce Gattinara surprend avec des tanins marqués et bien intégrés, une fraîcheur agréable, un corps clair et plein, épicé, puissant, soyeux et plein de caractère. Belle finale très soutenue, presque interminable, avec de fines nuances minérales en fin de bouche.
Vinification du Le Castelle Gattinara DOCG d'Antoniolo
Le Castelle est le seul vin d'Antoniolo à être élevé en barriques. Les raisins de nebbiolo utilisés pour ce cru proviennent du vignoble du même nom, qui ne s'étend que sur 1,3 ha. On y trouve des vignes âgées en moyenne de 40 ans, les sols sont plus profonds et plus riches que dans les deux autres vignobles, ce qui confère au Gattinara plus de puissance et de profondeur.
Après la macération et la fermentation alcoolique sur peaux dans des cuves en béton, le moût est soutiré et transvasé dans des barriques. La fermentation malolactique y est complète, suivie de 24 mois d'élevage. Après la mise en bouteille, Le Castelle vieillit encore au moins 12 mois en bouteille avant d'être mis en vente.
Le Castelle Gattinara est produit en petites quantités, seulement environ 3000 bouteilles par an. Le vin peut être conservé pendant plus de 20 ans.
Comment déguster le vin Le Castelle Gattinara DOCG d'Antoniolo ?
Dégustez ce vin rouge puissant du nord du Piémont avec des plats de viande rouge, de l'agneau, du gibier, du daim, de la volaille, des fromages épicés et mûrs.
Le Castelle doit être ouvert une à deux heures avant d'être servi.
Distinctions pour le Le Castelle Gattinara DOCG d'Antoniolo
- Wine Spectator : 95 points pour 2013
- Gambero Rosso : 2 verres pour 2012
- Wine Spectator : 80 points pour 2010
- Antonio Galloni : 95 points pour 2010
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