Le Difese IGT - Tenuta San Guido

Dans le verre, Le Difese de Tenuta San Guido présente une robe pourpre dense. Si on lui donne un peu d'air dans le verre à vin en l'agitant, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par de forts vitraux sur le bord du verre. Versé dans un verre bordelais, ce vin rouge de l'Ancien Monde présente des arômes de mûre délicieusement expressifs, complétés par d'autres nuances fruitées apportées par l'élevage en fûts de bois.

Le Tenuta San Guido Le Difese se présente aux amateurs de vin comme un vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Au palais, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement dense. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole de la Toscane enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de mûre.

Vinification du Tenuta San Guido Le Difese

Ce vin rouge puissant d'Italie est vinifié à partir des cépages sangiovese et cabernet sauvignon. De toute évidence, Le Difese est également déterminé par des facteurs climatiques et stylistiques Bolgheri DOC. Ce vin italien peut être qualifié de vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme et se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois en fûts de chêne français.

Conseils de dégustation du Tenuta San Guido Le Difese

Ce vin rouge d'Italie se boit de préférence à température, entre 15 et 18°C, pour accompagner un civet de veau aux haricots et tomates, un magret d'oie au chou rouge au gingembre et marjolaine ou un magret de canard aux pois gourmands.

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