Meczan Blauburgunder Pinot Nero Südtiroler DOC 2016 - J. Hofstätter
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Le Meczan Blauburgunder Pinot Nero Südtirol DOC de J. Hofstätter se présente dans le verre dans une robe rouge rubis vif avec de légères nuances grenat. Au nez se développe un bouquet frais et fruité prononcé avec des notes séduisantes qui rappellent les baies des bois, le cassis et la cerise. En bouche, ce pinot noir très typique du Tyrol du Sud se présente de manière merveilleusement harmonieuse, ronde et très juteuse, avec des tanins souples, bien intégrés et veloutés et des notes fruitées intenses. La longue finale plaît particulièrement par son élégance et son fruité, avec un soupçon de chocolat noir en arrière-plan.
Vinification du Meczan Pinot Noir Tyrol du Sud de J.Hofstätter
Les raisins de ce vin rouge du Tyrol du Sud poussent sur des sols composés d'un conglomérat d'argile, de calcaire et de porphyre, typique de la région des Dolomites. Après les vendanges, les raisins sont égrappés à 75 %, 25 % arrivent en grappes entières et avec la rafle dans la cuve de fermentation où ils restent environ 10 jours. Pendant ce temps, le moût est maintenu en contact permanent avec les peaux des raisins. Ensuite, le vin mûrit dans des cuves en béton de forme ovoïde.
Recommandations de dégustation pour le Meczan Blauburgunder Pinot Nero Südtirol de J.Hofstätter
Savourez cet excellent pinot noir d'Italie du Nord, très typique du cépage, avec la cuisine traditionnelle du Tyrol du Sud, avec une soupe d'orge consistante, mais aussi avec de la volaille noble, des plats de pâtes avec sauce à la viande hachée et des rôtis.
Distinctions pour le Meczan Blauburgunder Pinot Nero Südtirol de J.Hofstätter
- Wine Spectator : 90 points pour 2013 et 2010
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