Méthode Cap Classique Brut - Cave de Pongracz

Le Pongracz de la région viticole du Cap-Occidental se présente dans le verre dans un jaune doré brillant et scintillant. Les bulles de ce vin mousseux sont merveilleusement longues et fines dans le verre. Ce vin présente en outre des reflets au centre. Lorsqu'on agite le verre, ce vin mousseux se distingue par une magnifique brillance qui le fait danser avec élan dans le verre. Dans le verre, ce vin mousseux de la Cave de Pongracz présente des arômes de jasmin, de coing, de poire nashi, de lavande et de rose, complétés par d'autres nuances fruitées. Ce vin mousseux sec de la Cave de Pongracz est exactement ce qu'il faut pour les amateurs de vin qui aiment boire leur vin sec. Le Pongracz s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 8,4 grammes de sucre résiduel. Ce vin mousseux léger et fondant se présente au palais avec légèreté et complexité. Grâce à son acidité fruitée, le Pongracz se montre frais et vivant en bouche. La finale de ce vin mousseux de la région viticole du Cap-Occidental, capable de vieillir, enthousiasme enfin par sa belle longueur en bouche. La fin de bouche est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'argile.

Vinification de la Cave de Pongracz Pongracz

L'élégant Pongracz du Cap-Occidental est élaboré à partir de raisins issus des cépages chardonnay et pinot noir. Dans le Cap-Occidental, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés vers la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Les vins de base sont ensuite mis à fermenter.

Accompagnement de la Cave de Pongracz Pongracz

Buvez ce vin mousseux d'Afrique du Sud idéalement bien frais à 8 - 10°C en accompagnement d'une truite rôtie avec une poire au gingembre, d'une salade d'endives fruitée ou d'une omelette au saumon et au fenouil.

Distinctions pour le Pongracz de la Cave de Pongracz

Ce vin du Cap-Occidental ne nous enthousiasme pas seulement, des critiques connus l'ont déjà récompensé. Parmi les évaluations, on trouve

• Decanter Awards - 17.5/20 points
• John Platter Wine Guide - 4 étoiles

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