Neprica Cabernet Sauvignon Puglia IGT 2019 - Tormaresca
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Le Neprica Cabernet Sauvignon Puglia de Tormaresca des Pouilles révèle une couleur pourpre dense lorsqu'on le fait tourner dans le verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge de l'Ancien Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de myrtille, de prune, de mûre et de pruneau, complétés par des épices orientales, du thé noir et des fèves de cacao.
Le Tormaresca Neprica Cabernet Sauvignon Puglia se présente aux amateurs de vin comme un vin agréablement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin d'entrée de gamme. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement fondante et dense. Grâce à son acidité fruitée vive, le Neprica Cabernet Sauvignon Puglia se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole des Pouilles, plus précisément de Puglia IGT, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable.
Vinification du Neprica Cabernet Sauvignon Puglia de Tormaresca
Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le cabernet sauvignon. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Tormaresca, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Neprica Cabernet Sauvignon Puglia sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeuses intégrales grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Neprica Cabernet Sauvignon Puglia peut continuer à s'harmoniser pendant 12 mois sur les lies fines. L'élevage en fûts de chêne est suivi d'une maturation considérable en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.
Accompagnement du Tormaresca Neprica Cabernet Sauvignon Puglia
Dégustez ce vin rouge d'Italie idéalement à une température de 15 - 18°C en accompagnement d'un poulet braisé au vin rouge, d'un curry de pois chiches ou d'un gratin de courge.
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