Os Cantals DO 2015 - Cuevas de Arom

Le Os Cantals de Cuevas de Arom est un vin rouge excellent et complexe issu du cépage Garnacha Tinta (100%). Ce vin rouge est cultivé dans la région espagnole D.O. Campo de Borja en Aragon. 

Dans le verre, ce vin espagnol brille d'un rouge grenat moyen avec des reflets rouge clair. Le bouquet aromatique possède une diversité d'arômes complexes. Le nez se délecte de cerises juteuses, de prunes et de framboises mûres avec des notes de réglisse fraîche et de fenouil. Les notes secondaires épicées révèlent du poivre noir, du clou de girofle et des nuances finement fumées. Le corps bien structuré présente une personnalité puissante qui va de pair avec des tanins souples et mûrs et une structure acide ferme. Ce vin rouge espagnol convainc par sa finesse, son élégance et sa longue finale bien présente. 

Vinification du Cuevas de Arom Os Cantals

Les raisins de grenache de ce vin rouge complexe poussent à 500-600 m d'altitude, en terrain plat, sur des vignes de plus de 25 ans. Les sols sont riches en fer, en calcaire et en roches. La croissance des raisins est favorisée par le climat continental avec une légère influence méditerranéenne. 

Les vendanges et la sélection des raisins sont soigneusement effectuées à la main. Après un pressurage doux et délicat de la vendange, le moût qui en résulte est fermenté dans des cuves en ciment à température contrôlée. Après ce processus de fermentation, ce vin est élevé pendant 10 mois dans des fûts de chêne français. Enfin, ce vin rouge est mis en bouteille après avoir été légèrement filtré. 

Recommandations de dégustation pour le Os Cantals de Cuevas de Arom

Ce vin rouge sec d'Espagne devrait être dégusté en solo lors de soirées agréables. Décantez ce vin suffisamment tôt pour que toute la palette aromatique puisse se développer. 

Distinctions pour le Os Cantals

• Decanter : 94 points pour 2015
• Guía Peñín : 91 points pour 2015
• The Wine Advocate : 92 points pour 2015

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