Pechstein Riesling Großes Gewächs - Bassermann-Jordan

Le Pechstein Riesling Großes Gewächs de la maison Bassermann-Jordan dans le Palatinat présente dans le verre une robe jaune claire et brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il n'est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Le bouquet de ce vin blanc du Palatinat séduit par ses arômes de pamplemousse et de citron. Si l'on poursuit la recherche aromatique, le citron vert et le fumé s'y ajoutent.

En bouche, le Pechstein Riesling Großes Gewächs de Bassermann-Jordan s'ouvre délicieusement sec, accrocheur et aromatique. Certains vins sont secs sur l'étiquette, d'autres le sont vraiment. Ce vin blanc fait partie de ces derniers, car il a été vinifié avec seulement 0,6 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Pechstein Riesling Großes Gewächs se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Deidesheim, séduit finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le sable et l'argile.

Vinification du Pechstein Riesling Großes Gewächs de Bassermann-Jordan

La base du Pechstein Riesling Großes Gewächs équilibré du Palatinat est constituée de raisins issus du cépage Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile et de sable. Le Pechstein Riesling Großes Gewächs est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les raisins de ce vin blanc d'Allemagne sont récoltés exclusivement à la main, une fois que la maturité optimale a été assurée. Après la récolte, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox et dans du gros bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de 6 mois en fûts de chêne.

Conseils de dégustation pour le Pechstein Riesling Großes Gewächs de Bassermann-Jordan

Ce vin blanc allemand est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il accompagnera parfaitement un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou une tortilla de poireaux.

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