Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella DOCG 2016 - Cà dei Frati
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Les enfants Igino, Gian Franco et Anna Maria (troisième génération) ont dédié ce vin rouge exceptionnel - Pietro Dal Cero Amarone della Valpolicella de Cà dei Frati - à leur père Pietro . Dans le verre brille un rouge rubis intense aux reflets pourpres. Le bouquet expressif offre une merveilleuse et intense diversité d'arômes, allant des griottes mûres qui se marient merveilleusement avec des notes chocolatées et épicées, en passant par des tons floraux de rose et de lavande sauvage, jusqu'à des notes balsamiques.
En bouche, ce vin rouge présente une texture à la fois puissante et veloutée avec des arômes agréables de café fraîchement moulu et de tabac doux. Les tanins denses s'accompagnent d'un magnifique fruité et d'une agréable structure acide. La finale est d'une longueur inoubliable.
Vinification du Cà dei Frati Pietro Dal Cero Amarone della Valpolicella
Après une récolte très soignée des raisins pour ce vin rouge italien, la vendange est séchée pendant 4 mois dans des caisses. Après le séchage, le moût est fermenté dans une cuve en acier inoxydable et reste sur la peau pendant une longue période. Le processus de maturation commence pour 24 mois en fûts de bois, suivis de 12 mois en cuve inox. Enfin, ce vin repose en bouteille pendant 24 mois au total.
Suggestion de dégustation pour le Pietro Dal Cero Amarone Cà dei Frati
Ce vin rouge sec d'Italie est le compagnon idéal des rôtis braisés en sauce sombre avec des garnitures savoureuses, du pulled pork ou encore des fromages épicés comme le fromage de montagne.
Récompenses pour le Pietro Dal Cero Amarone de Cà dei Frati
- Falstaff : 94 points pour 2012
- Mundus Vini : Or & Best of Show Amarone pour 2011
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