Pinot Blanc Tatschler DAC - Esterházy

Le Pinot Blanc Tatschler DAC élevé en fût de la région viticole du Burgenland se présente dans le verre dans un rouge rubis lumineux. Sur les bords, on observe une transition vers le rouge grenat. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il n'est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Au nez, ce vin rouge Esterházy présente toutes sortes de poires. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme l'amande, le minéral et le fumé s'y ajoutent grâce à l'élevage en grands fûts de bois.

Le Esterházy Pinot Blanc Tatschler DAC se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Ce vin rouge léger se présente équilibré et riche en facettes au palais. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole du Burgenland convainc finalement avec une persistance remarquable.

Vinification du Pinot Blanc Tatschler DAC d'Esterházy

La base du Pinot Blanc Tatschler DAC équilibré du Burgenland est constituée de raisins issus du cépage Pinot Blanc. Le Pinot Blanc Tatschler DAC est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Autrichien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'élégant Pinot Blanc Tatschler DAC est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne autrichien.

Conseils de dégustation du Esterházy Pinot Blanc Tatschler DAC

Ce vin rouge autrichien est à déguster de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il accompagnera parfaitement une omelette au saumon et au fenouil, une salade d'asperges au quinoa ou une truite rôtie à la poire et au gingembre.

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