Poggio Valente Toscana Rosso IGT - Le Pupille

Le Poggio Valente Toscana Rosso IGT de la Fattoria Le Pupille brille dans le verre d'un rouge cerise foncé intense. Au nez, des arômes complexes se développent, notamment des cerises, suivis de notes balsamiques. En bouche, ce vin rouge de la Maremme se présente puissant et rond, avec des tanins soyeux, juteux et une acidité stimulante, avec des notes fruitées et balsamiques en arrière-plan. La finale est longue, savoureuse et d'une belle fraîcheur.

Vinification du Poggio Valente Toscana Rosso IGT de la Fattoria Le Pupille

Le Cru Poggio Valente Toscana Rosso remplace la Riserva à partir de 2014. Elisabetta Geppetti se consacre à 100% à Sangiovese dans le vignoble du même nom. 
Pour ce vin, on utilise exclusivement des clones sélectionnés de Sangiovese qui poussent dans le vignoble unique de Poggio Valente à 280 mètres d'altitude, exposé sud-ouest, sur des sols sablonneux qui reposent sur des roches gréseuses, ce qui confère aux vins un équilibre fin et des tanins soyeux. Les vignes les plus anciennes datent des années 70, les plus jeunes ont été replantées au début des années 2000.
Après les vendanges manuelles sélectives, les raisins macèrent sur les peaux pendant environ 25 jours, fermentent dans des cuves en inox et le vin est ensuite élevé pendant 15 mois dans des tonneaux de 500 et 600 litres en chêne français. 35.000 bouteilles sont produites.

Recommandations de dégustation pour le Poggio Valente Toscana Rosso de la Fattoria Le Pupille

Le Poggio Valente se montre sous son meilleur jour lorsqu'il est servi avec des plats de gibier ou des préparations sophistiquées à base de viande rouge.

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