89-91
Punkte
Robert Parker
87
Punkte
Wine Spectator
Conseil!
Pomme verte, Citron, Ananas, Poire, Genêt, Lys, minéral et Camomille
  • Ce vin blanc issu de cépages chardonnay et pinot blanc s'harmonise parfaitement avec un curry de pois chiches ou un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert
  • Ce vin de Toscane se révèle particulièrement équilibré pour les connaisseurs
  • Un vin blanc frais, idéal pour les fêtes de famille

Pomino Bianco DOC - Castello Pomino

Jahrgang

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Pomino Bianco DOC - Castello Pomino
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Plus d'informations

Pomino Bianco de Castello Pomino

Une cuvée de chardonnay et de pinot blanc d'une grande élégance et d'un grand raffinement, provenant d'une des régions de Toscane les plus adaptées à la production de vins blancs, et ce jusqu'à 700 mètres d'altitude. Le Pomino Bianco léger de Castello Pomino a une belle couleur jaune paille. Au nez, il évoque les agrumes comme le citron, mais aussi la pomme verte et la poire. S'y ajoutent des notes florales comme le bleuet, la camomille, le lys et le genêt. Enfin, quelques impressions délicates se font jour, rappelant les fruits exotiques comme l'ananas. Magnifique fraîcheur en bouche avec une superbe minéralité.

Le Castello Pomino Pomino Bianco enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec 2,6 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. Ce vin blanc croquant se présente au palais avec légèreté et complexité. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Pomino Bianco se montre très équilibré au palais , frais et épanouissant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Toscane, plus précisément du Pomino DOC, séduit enfin par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par la marne et le calcaire.

Vinification du Castello Pomino - Pomino Bianco

L'élégant Pomino Bianco d'Italie est une cuvée vinifiée à partir des cépages chardonnay et pinot blanc. En Toscane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de marne. Les raisins de ce vin blanc italien sont vendangés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Pomino Bianco est élevé pendant quatre mois en barriques de chêne. L'élevage en fûts de bois est suivi d'un vieillissement en bouteille considérable, ce qui rend ce vin blanc encore plus complexe.

Recommandations de dégustation du Castello Pomino Pomino Bianco

Ce vin blanc d'Italie doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner des roulades de chou, des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates ou une poêlée de pommes de terre avec du saumon.

Évaluations du Pomino Bianco

  • Wine Spectator : 87 points pour 2014
  • JamesSuckling.Com : 91 points pour 2016
  • JamesSuckling.Com : 90 points pour 2017
  • James Suckling : 92 points pour 2019
  • Wine Advocate : 90 points pour 2019
  • James Suckling : 91 points pour 2018

Wissenswertes zu Pomino Bianco DOC - Castello Pomino

Où puis-je acheter ou commander du Pomino Bianco DOC ? Quel est le goût du Pomino Bianco ? Où est produit le Pomino Bianco ? Le Pomino Blanco est-il un vin monocépage ? Le Pomino Bianco est-il un vin biologique ? Le Pomino Bianco est-il végétalien ? Qui produit le Pomino Bianco ? Le Pomino Bianco est-il un vin blanc doux ou sec ?
Le Pomino Bianco DOC est en vente dans le commerce spécialisé ou par correspondance, par exemple chez VINELLO.
PROFIL
Type de produit: Vin
Variante de vin: Vin blanc
Couleurs: blanc
Goûts: Sec
Acidité totale env. en g/l: 6,4
Sucre résiduel env. en g/l: 2,6
Pays: Italie
Régions: Toskana (IT)
Sous-région: Pomino DOC (IT)
Occasion et thème: Apéritif , vin de banquet , fête de famille , Pour la semaine , vin d'été
Vinification: petit bois
Cépage: Chardonnay , Pinot Blanc
Classification de la qualité: DOC Denominazione di origine controllata
Récompenses: 92 Punkte James Suckling , 91 Punkte James Suckling , Robert Parker - The Wine Advocate - 89-91 Punkte , Wine Spectator - 87 Punkte
Sols et vignes: citron vert , marne
Récolte: Vendange manuelle
Détails: Barrique 225 l , bouteille d'âge
Durée de vinification en mois: 4
Arôme: Genêt , Lys , Pomme verte , Citron , minéral , Ananas , Poire , Camomille
Texture: Croquant
Finale: Longue
Température de service optimale en °C: 8 - 10
Style: Vieux monde , Classique
Suggestion de plats: Plats clairs et légers , Plats clairs et consistants
Verre recommandé: Verre à vin blanc
Design de la bouteille : Bouteille de Bourgogne , classique
Taille de la bouteille en l: 0,75
Type de fermeture: Bouchon de liège
Durée de conservation en années à partir du millésime: 4
Alcool en volume: 12,5
Allergènes et ingrédients: contient des sulfites et le dioxyde de soufre
Distributeur: Marchesi de Frescobaldi - Via Santo Spirito 11 - 50125 Firenze - Italien
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