Quercegobbe Toscana IGT 1,5 l Magnum 2016 - Petra

Avec le Petra Quercegobbe Toscana 1,5 l Magnum, c'est un vin rouge de première classe qui arrive dans le verre à vin. Il y présente une magnifique couleur rouge pourpre dense. Si l'on tient le verre légèrement incliné, on peut voir sur les bords de ce vin vieilli en fût une transition de la couleur du vin vers le rouge grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Petra offre des arômes de raisins secs, de myrtilles, de pain aux fruits, de muscat aux prunes et de mûres, complétés par du thé noir, des épices de pain d'épices et des épices orientales. En bouche, le Quercegobbe Toscana 1,5 l Magnum de Petra démarre de manière délicieusement sèche, accrocheuse et aromatique. Ce vin rouge fondant, velouté et dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Quercegobbe Toscana 1,5 l Magnum se montre frais et vif en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de la Toscane enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de prune et de purée de prune. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Quercegobbe Toscana 1,5 l Magnum de Petra

Les raisins du cépage merlot constituent la base du puissant Quercegobbe Toscana 1,5 l Magnum de Toscane. En Toscane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de sable, de calcaire, d'argile et de marne. Bien entendu, le Quercegobbe Toscana 1,5 l Magnum est également déterminé par bien plus que le sol Toscana IGT. Cet Italien peut être littéralement qualifié de vin du Vieux Monde, d'une extraordinaire complexité. La maturation de la vendange pour ce vin de merlot est influencée dans une large mesure par le climat de la région de production. En Toscane, les raisins poussent dans un climat chaud, ce qui se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et un poids de moût plutôt élevé. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins de ce vin rouge d'Italie sont récoltés exclusivement à la main. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Quercegobbe Toscana 1,5 l Magnum est encore élevé pendant 36 mois dans des fûts de chêne. L'élevage en fûts de bois est suivi d'un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Accompagnement du Petra Quercegobbe Toscana 1,5 l Magnum

Ce vin rouge d'Italie doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement les oignons rouges farcis au couscous et aux abricots, la côte de veau aux haricots et aux tomates ou les pennes à la roquette.

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