Réserve Spéciale Cabernet Sauvignon 2018 - Gérard Bertrand

La Réserve Spéciale Cabernet Sauvignon de Gérard Bertrand se présente dans le verre dans un rouge cerise foncé à violet avec des reflets rouge-violet. Le bouquet aromatique se déploie avec des nuances de groseilles noires et rouges, de myrtilles et de prunes, finement sucrées et mûres. Ces notes fruitées sont accompagnées de notes épicées comme le laurier, le poivre, le moka et la vanille. De fines notes grillées et des relents boisés se complètent.

Ce vin rouge du sud de la France est puissant et charnu en bouche avec un fruit concentré. Il est en excellent équilibre avec les tannins mûrs et l'acidité vive. Épicé et corsé, ce vin se termine sur une note aromatique de chocolat noir, de pain grillé et de vanille.

Vinification de la Réserve Spéciale Cabernet Sauvignon de Gérard Bertrand

Pour ce Cabernet Sauvignon, seuls les meilleurs raisins à maturité optimale sont récoltés à la main et égrappés.

Ils sont ensuite fermentés pendant une période de 20-25 jours à une température contrôlée de 28-30°. Les remontages répétés des vins permettent d'obtenir la concentration naturelle des arômes et des tanins. Une fois la fermentation alcoolique terminée, ce vin est soutiré des peaux et vieilli dans des fûts en bois pendant environ 10 mois. Après la mise en bouteille, la Réserve Spéciale Cabernet Sauvignon est affinée en bouteille pendant 3 mois supplémentaires.

Aliments recommandés pour la Réserve Spéciale Cabernet Sauvignon de Gérard Bertrand

Dégustez ce vin rouge sec avec des viandes et volailles grillées ou rôties, du bœuf braisé, des pâtes épicées ou du fromage de montagne épicé.