Röttgen Riesling Großes Gewächs - Weingut Knebel

Le Weingut Knebel Röttgen Riesling Großes Gewächs est un vin blanc de première classe. Il y présente une magnifique robe jaune pâle et lumineuse. Ce vin présente en outre des reflets dorés au centre. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il n'est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Le bouquet de ce vin blanc de Moselle enchante avec des arômes de pomme verte, de pêche et d'abricot. Si l'on poursuit la recherche aromatique, des notes minérales s'y ajoutent.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 6 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Röttgen Riesling Großes Gewächs se révèle frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc mûr de la région viticole de la Moselle, plus précisément de Winningen, enthousiasme finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'ardoise.

Vinification du Weingut Knebel Röttgen Riesling Großes Gewächs

Le Röttgen Riesling Großes Gewächs équilibré d'Allemagne est un vin monocépage, produit à partir du cépage Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Moselle. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de schiste. Ce qui est exceptionnel dans la production de ce vin blanc du domaine Knebel, c'est le fait que les raisins poussent sur des terrasses de pierre à Winningen (DE). Cette forme ancestrale d'exploitation du vignoble est toutefois très coûteuse et demande beaucoup de temps, c'est pourquoi on ne la rencontre plus que rarement. Il va de soi que le Röttgen Riesling Großes Gewächs n'est pas seulement déterminé par le sol de Winningen. Ce vin allemand peut littéralement être qualifié de vin du vieux monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.

Conseils de dégustation du Röttgen Riesling Großes Gewächs du domaine Knebel

Ce vin blanc allemand est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner un gratin de potiron, une soupe de poireaux ou une omelette au saumon et au fenouil.

• Plus de produits de Weingut Knebel