Rosso del Bepi Veneto IGT 1,5 l Magnum - Giuseppe Quintarelli

Dans le verre, le Rosso del Bepi Veneto 1,5 l Magnum de Giuseppe Quintarelli présente une robe rouge rubis dense. Si l'on incline un peu le verre, on peut voir sur les bords de ce vin vieilli en fût une transition de la teinte vers le rouge grenat. Le nez de ce vin rouge de Vénétie attire l'attention avec des notes de figue et de griotte. Si l'on poursuit l'exploration aromatique, le poivre blanc et le clou de girofle s'ajoutent, favorisés par l'influence du bois de chêne.

Ce vin enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre de la part d'un vin, cet Italien enchante naturellement par son équilibre très fin malgré toute sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement dense. La finale de ce vin rouge très mûr de la région viticole de Vénétie, plus précisément du Rosso del Veneto IGT, enthousiasme enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Rosso del Bepi Veneto 1,5 l Magnum de Giuseppe Quintarelli

Ce vin rouge puissant d'Italie est vinifié à partir des cépages sangiovese, cabernet sauvignon, corvina, corvinone, croatina, nebbiolo et rondinella. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Conseils de dégustation pour le Rosso del Bepi Veneto 1,5 l Magnum de Giuseppe Quintarelli

Consommez ce vin rouge d'Italie idéalement à température, entre 15 et 18°C, pour accompagner un magret d'oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine, des poivrons farcis ou une escalope de veau aux haricots et aux tomates.

Récompenses pour le Rosso del Bepi Veneto 1,5 l Magnum de Giuseppe Quintarelli

Nous ne sommes pas les seuls à être enthousiasmés par ce vin de Rosso del Veneto IGT, des journalistes renommés l'ont également récompensé par 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2014

• Vinous Antonio Galloni - 93 points
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