Rosso di Montalcino DOC - Villa Poggio Salvi

Le Rosso di Montalcino élevé en fût de la région viticole de Toscane se présente dans le verre dans un rouge rubis dense. Ce vin italien monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de violette, de cassis et de rose. S'y ajoutent des notes d'autres fruits.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement soyeuse. En fin de bouche, ce jeune vin rouge de la région viticole de Toscane enthousiasme par sa longueur remarquable. On y retrouve des notes de cassis et de rose. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le gravier s'y ajoutent.

Vinification du Villa Poggio Salvi Rosso di Montalcino

Ce vin rouge puissant d'Italie est vinifié à partir du cépage sangiovese. En Toscane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de gravier. Au moment de la maturité optimale, les raisins du Rosso di Montalcino sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines fatigantes et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement envoyés à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.

Conseils d'accompagnement pour le Rosso di Montalcino de Villa Poggio Salvi

Ce vin rouge d'Italie doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un gratin de potiron, des épinards aux amandes ou des pâtes aux boulettes de saucisses.

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