San Valentin Blanco DO 2020 - Miguel Torres

Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc de l'Ancien Monde présente des arômes merveilleusement expressifs de physalis, de melon gallia, de citron vert et de goyave, complétés par du genièvre, des herbes méditerranéennes et de la livèche.

En bouche, le San Valentin Blanco de Miguel Torres démarre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement croquante et soyeuse. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole de Catalogne enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de mangue et d'orange. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et l'argile viennent s'y ajouter.

Vinification du San Valentin Blanco de Miguel Torres

L'élégant San Valentin Blanco de Catalogne est élaboré à partir de raisins issus du cépage Parellada. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Catalogne. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile, de sable et de calcaire. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le San Valentin Blanco peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Recommandations de dégustation pour le San Valentin Blanco de Miguel Torres

Ce vin blanc espagnol doit être dégusté de préférence bien frais, à une température de 8 à 10°C. Il est parfait pour accompagner une gelée au lait d'amande et aux litchis, un dessert aux pêches et aux fruits de la passion ou une crème au coco et au kéfir.

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