Santenay Sous La Roche AOP - Remi Jobard

Le Santenay Sous La Roche de la région viticole de Bourgogne, élevé en fût, se présente dans le verre dans une couleur jaune doré brillante. Après une première agitation, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le nez de ce vin blanc de Bourgogne est convaincant avec des notes de citron et de poire. Si nous poursuivons la recherche aromatique, des notes minérales s'ajoutent, favorisées par l'influence du bois de chêne.

Le Remi Jobard Santenay Sous La Roche séduit par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre dans le segment des vins iconiques, ce vin français séduit naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement légère. En fin de bouche, ce vin jeune de la région viticole de Bourgogne enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de citron et de poire. Le Santenay Sous La Roche est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car ce Français respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, l'élégant Santenay Sous La Roche est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Conseils d'accompagnement pour le Santenay Sous La Roche de Remi Jobard

Ce vin blanc de France est à déguster de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner une salade de légumes avec des betteraves rouges, une truite poêlée avec des poires au gingembre ou une salade d'asperges avec du quinoa.

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