Sauvignon Blanc 2020 - Palo Alto

Avec le Palo Alto Sauvignon Blanc, c'est un vin blanc de première classe qui arrive dans le verre à vin. Il y révèle une magnifique robe jaune clair et lumineuse. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Chili offre des arômes merveilleusement expressifs de pain aux fruits, de raisins secs, de groseille blanche et de groseille à maquereau, complétés par du genièvre, de la livèche et des herbes méditerranéennes.

Le Palo Alto Sauvignon Blanc se présente au buveur de vin merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin d'entrée de gamme. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée incisive, le Sauvignon Blanc se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Valle Central, plus précisément de la Valle de Maule, convainc par sa bonne persistance.

Vinification du Palo Alto Sauvignon Blanc

Le Sauvignon Blanc équilibré de Valle Central est élaboré à partir de raisins issus du cépage Sauvignon Blanc. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Sauvignon Blanc peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Recommandations de dégustation pour le Sauvignon Blanc de Palo Alto

Ce vin blanc chilien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'asperges au quinoa, des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe ou une salade de légumes aux betteraves rouges.

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