Sauvignon Blanc Vigneti delle Dolomiti IGT - J. Hofstätter

Le Sauvignon Blanc Vigneti delle Dolomiti IGT de J.Hofstätter brille très vivement dans le verre en jaune clair frais avec des reflets vert tendre. Au nez, un bouquet séduisant et complexe se développe avec des notes fruitées, florales et minérales. À la première impression de groseilles à maquereau succèdent des nuances de groseille, de fleurs de sureau et un soupçon d'ortie et de silex. En bouche, ce Sauvignon Blanc de caractère des Dolomites se montre harmonieux, avec une acidité fraîche et vive et un équilibre élégant.  La longue finale impressionne par ses riches arômes et sa fine minéralité.

Vinification du Hofstätter Sauvignon Blanc 

Les raisins poussent sur un sol marneux meuble et facile à réchauffer, en pente. Après les vendanges manuelles , les raisins sont égrappés et restent ensuite en contact avec les peaux pendant 8 heures. Ce n'est qu'ensuite qu'ils sont pressés en douceur. Le moût est clarifié  par sédimentation naturelle, suivie d'une fermentation à température contrôlée.

Recommandation de dégustation du Sauvignon Blanc J.Hofstätter

Un vin blanc délicieusement aromatique et vif du nord de l'Italie, qui accompagne parfaitement les entrées, le poisson, les légumes et les viandes blanches.

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