Secateurs Chenin Blanc Swartland WO - A.A. Badenhorst

Le Secateurs Chenin Blanc Swartland WO de la région viticole Coastal Region, élevé en fût, se présente dans le verre dans une couleur jaune platine lumineuse. Ce vin sud-africain monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de pomelo, de citron, de pamplemousse et de citronnelle. S'y ajoutent des notes de sol forestier et de roche chaude au soleil.

Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense et croquante. Grâce à l'acidité équilibrée du fruit, le Secateurs Chenin Blanc Swartland WO flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin blanc de garde de la région viticole Coastal Region enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de pamplemousse et de citron vert. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le granit et l'ardoise s'y ajoutent.

Vinification du A.A. Badenhorst Secateurs Chenin Blanc Swartland WO

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le chenin blanc. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de A.A. Badenhorst, seule une vendange de première qualité a été utilisée. Dans la région Coastal, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de schiste et de granit. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Secateurs Chenin Blanc Swartland WO sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du béton et du grand bois à des températures contrôlées. À la fin de la fermentation, le Secateurs Chenin Blanc Swartland WO est élevé pendant 7 mois dans de grands fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Secateurs Chenin Blanc Swartland WO de A.A. Badenhorst

Ce vin blanc d'Afrique du Sud doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou une tortilla de poireaux.

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