Sió Negre - Bodegas Ribas

Der kraftvolle Sió Negre von Bodegas Ribas schimmert mit dichtem Purpurrot ins Glas. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas präsentiert dieser Rotwein von Bodegas Ribas Aromen von Pflaumen, ergänzt um Blaubeere, Zimt und Muskat. Am Gaumen eröffnet der Sió Negre von Bodegas Ribas angenehm aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein samtige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion Balearen schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Pflaume. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kies dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Sió Negre von Bodegas Ribas

Der kraftvolle Sió Negre aus Spanien ist eine Cuvée, gekeltert aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Manto Negro, Merlot und Syrah. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in den Balearen. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kies. Der Sió Negre ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Spanier versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Die Beeren für diesen Rotwein aus Spanien werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung über 12 Monate in Barrique aus französischer Eiche an.

Speiseempfehlung zum Bodegas Ribas Sió Negre

Dieser Spanier sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Gemüsetopf mit Pesto, Lauch-Tortilla oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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