Socalcos - Fio Weine

Le Socalcos de la région viticole de la Moselle se présente dans le verre dans une couleur jaune clair lumineuse. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d'Allemagne présente des arômes délicieusement expressifs de citron, d'orange et d'abricot, complétés par des notes minérales, de muscade et d'aspérule.

Le Fio Weine Socalcos est agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec 5,8 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples, et ce vin allemand séduit donc naturellement par son équilibre délicat, malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement légère et croquante. Grâce à son acidité fruitée, le Socalcos se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin de bonne garde de la région viticole de la Moselle enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de citron et d'abricot. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'ardoise et l'argile s'y ajoutent encore.

Vinification du Socalcos de Fio Weine

Le Socalcos équilibré d'Allemagne est un vin monocépage, produit à partir du cépage Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Moselle. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de schiste et d'argile. Les baies de ce vin blanc allemand sont récoltées exclusivement à la main lorsqu'elles sont parfaitement mûres. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Socalcos peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation du Fio Weine Socalcos

Buvez ce vin blanc d'Allemagne idéalement modérément frais à 11 - 13°C en accompagnement d'une salade de légumes avec des betteraves rouges, d'une salade d'asperges avec du quinoa ou d'une truite rôtie avec des poires au gingembre.

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