Vin d'Israël

Parce que l'immobilisme n'est pas une option pour la viticulture entre la Mésopotamie et l'Égypte. Depuis le début des temps, c'est-à-dire depuis que la Bible nous apprend à boire du vin, la viticulture fait partie intégrante de la culture là-bas. Peu importe qui c'est. Parce que le goût est discutable, mais mieux vaut y porter un toast - savourez un verre de vin d'Israël encore plus grandiose.

Le vin des colonies israéliennes

Le vin du Moyen-Orient, c'est à la fois la tradition, l'histoire et la modernité. Ce qui était autrefois des vins produits en masse pour les cérémonies religieuses sont devenus, grâce au renforcement de la viticulture depuis le XIXe siècle, des vins de qualité qui sont à la hauteur des meilleurs d'Europe et d'outre-mer. Sur les quelque 5000 hectares de la zone viticole israélienne, on produit des vins rouges purs et puissants, des vins blancs frais et filigranes et des vins mousseux enivrants, tous vinifiés à partir de cépages nobles de l'ancien monde. La viticulture cultivée est rendue possible par les hautes altitudes, où le climat habituellement sec et chaud est tempéré par des vents frais et des précipitations. Associées à la proximité de la mer Méditerranée, les hautes altitudes créent un climat méditerranéen qui offre des conditions idéales pour que les cépages de toutes les couleurs puissent croître et s'épanouir en toute gloire.

Cépages et vins de la viticulture israélienne

La viticulture en Israël, peut-être à l'exception d'Argaman, ne possède pas de cépages indigènes et repose donc entièrement sur la culture de cépages importés. Le cabernet sauvignon, le chardonnay, le sauvignon blanc, la syrah et le merlot, surtout, donnent d'excellents résultats et ont été récompensés par les plus hautes distinctions. Un résultat qui est dû à la compréhension moderne du vin de qualité et à une culture et un travail de cave innovants. Un mouvement qui a récemment mis le vin israélien sur le radar de toutes sortes de connaisseurs. Par conséquent, le portefeuille des amateurs de vin israéliens ne connaît pas de limites. Du vin rouge et du vin blanc au vin de dessert et au vin fortifié, le vin d'Israël représente la diversité et l'ouverture.

Vin casher

Le vin d'Israël est souvent une grande inconnue pour de nombreuses personnes en dehors du pays. Peut-être parce que le vin israélien est souvent casher et se trouve donc dans le commerce sous des spécialités et donc dans d'autres coins que le vin conventionnel. L'ajout du casher dans le contexte du vin est basé uniquement sur quelques interventions qui ne distinguent pas spécifiquement le vin d'Israël des autres vins. Trois conditions seulement doivent être remplies pour que le vin soit considéré comme casher :

• Les raisins ne peuvent être récoltés qu'à partir de la 4ème année d'existence de la vigne. En outre, il doit y avoir une pause dans la récolte tous les 7 ans.
• Le matériel utilisé pour la récolte des raisins doit être nettoyé sous la surveillance d'un rabbin.
• Une partie du rendement doit être cédée. Souvent, un petit pourcentage est versé en guise de geste symbolique.

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Cette cuvée pourpre du Golan Heights Winery combine de délicieux arômes de cerises acides, de mûres, de prunes et de baies sauvages avec un corps lisse et fruité. Chaque gorgée de ce vin rouge sec est complétée par une élégante composition d'acidité qui provient de l'appellation la plus froide de Galilée, à 1200 mètres d'altitude. Vieilli à la fois dans des cuves en acier et des barriques, le Yarden Mount Hermon Red vous invite à déguster un verre en toute tranquillité pour de nombreuses occasions.

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