Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina DOC - Fattoria I Veroni

Le puissant Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina de la Fattoria I Veroni brille dans le verre d'un jaune clair dense. Ce vin présente en outre au cœur des reflets ambrés. L'Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina peut à juste titre être qualifié d'exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif agréablement doux. Sur la langue, ce vin blanc puissant se caractérise par une texture incroyablement crémeuse et dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, l'Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina est merveilleusement frais et vif en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Toscane, plus précisément du Vin Santo del Chianti DOC, qui a une excellente aptitude au vieillissement, enthousiasme enfin par sa persistance remarquable.

Vinification de l'Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina de la Fattoria I Veroni

Ce vin blanc puissant d'Italie est vinifié à partir des cépages malvasia nera, sangiovese et trebbiano. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de roches sédimentaires et d'altération. Bien entendu, le Vin Santo Occhio di Pernice est également déterminé par des facteurs climatiques et stylistiques Vin Santo del Chianti DOC. Ce vin italien peut être qualifié de vin de l'Ancien Monde, dans le meilleur sens du terme, et se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Les raisins de ce vin blanc italien sont récoltés exclusivement à la main, après avoir atteint une maturité optimale. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois en barrique de chêne.

Conseils de dégustation pour l'Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina de la Fattoria I Veroni

Ce vin blanc italien est à déguster de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner une mousse de yaourt aux graines de pavot, des pommes au four avec une sauce au yaourt ou une gelée au lait d'amande avec des litchis.

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