Vinha dos Amores Encruzado Dão DOC - Casa de Santar

Dans le verre, le Vinha dos Amores Encruzado Dão de la maison Casa de Santar présente une couleur jaune doré brillante. Ce vin blanc mature flatte également l'œil avec ses reflets dorés Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir dans ce vin blanc un équilibre de première classe, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme de l'eau, du sirop ou de la liqueur. Dans le verre, ce vin blanc de Casa de Santar révèle des arômes d'abricots secs et de pêches, complétés par de la vanille. En bouche, le Vinha dos Amores Encruzado Dão de Casa de Santar est merveilleusement aromatique, fruité et équilibré. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement crémeuse. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Vinha dos Amores Encruzado Dão se révèle au palais d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin blanc de bonne garde de la région viticole du Dão enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes d'abricot sec et de pêche.

Vinification du Casa de Santar Vinha dos Amores Encruzado Dão

La base du Vinha dos Amores Encruzado Dão équilibré du Portugal est constituée de raisins issus du cépage Encruzado. Le Vinha dos Amores Encruzado Dão est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce Portugais dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit mis en bouteille. L'élevage en fûts de bois est suivi d'un vieillissement considérable en bouteille, ce qui rend ce vin blanc encore plus complexe.

Conseils d'accompagnement pour le Vinha dos Amores Encruzado Dão de Casa de Santar

Ce vin blanc portugais doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, des légumes au wok avec du poisson ou une soupe de poireaux.

Récompenses pour le Vinha dos Amores Encruzado Dão de Casa de Santar

En plus d'un rapport qualité-prix, ce vin blanc de Casa de Santar peut également se targuer de nombreuses récompenses. En détail, il s'agit pour le millésime 2016 de

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 90 points
• Wine Enthusiast - 90 points
• Wine Spectator - 90 points

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