Viognier Verdil DO 2021 - Neleman

Le Neleman Viognier Verdil est un vin blanc bio de première qualité. Il y présente une magnifique robe jaune doré brillante. Le premier nez du Viognier Verdil est flatté par la citronnelle, le physalis et le pamplemousse rose. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin espagnol enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,7 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s'y attendre pour un vin d'entrée de gamme, cet Espagnol séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Sur la langue, ce vin blanc léger se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée, le Viognier Verdil se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole de Valence enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de pamplemousse et de papaye. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'ardoise et le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Viognier Verdil de Neleman

L'élégant Viognier Verdil d'Espagne est une cuvée, produite biologiquement à partir des cépages Verdil et Viognier. À Valence, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de schiste. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accompagnement du Neleman Viognier Verdil

Ce vin blanc d'Espagne doit être dégusté de préférence bien frais, à une température de 8 à 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'endives fruitée, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou une truite rôtie avec une poire au gingembre.

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