Wachtkopf Spätburgunder trocken - Weingut Sonnenhof

Dans le verre, le Wachtkopf Spätburgunder du domaine Sonnenhof révèle une robe rouge clair éclatante. Au nez, ce vin rouge du domaine Sonnenhof présente toutes sortes de griottes. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, l'élevage en petits fûts de bois y ajoute l'amande et le cassis.

Le Wachtkopf Spätburgunder du domaine Sonnenhof est un bon choix pour tous les amateurs de vin qui aiment les vins secs. Il n'est cependant jamais aride ou cassant, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Wachtkopf Spätburgunder flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole du Wurtemberg enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de griotte.

Vinification du Weingut Sonnenhof Wachtkopf Spätburgunder

La base du Wachtkopf Spätburgunder équilibré du Wurtemberg est constituée de raisins issus du cépage pinot noir. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'élégant Wachtkopf Spätburgunder est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Conseils de dégustation pour le Wachtkopf Spätburgunder du domaine Sonnenhof

Ce vin rouge d'Allemagne est à déguster de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un poulet braisé au vin rouge, une escalope de veau avec des haricots et des tomates ou un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine.

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